Пирожки из Макдональдса отличаются особой текстурой теста и начинки. Чтобы повторить их вкус дома, нужно знать несколько кулинарных хитростей.
Содержание
Пирожки из Макдональдса отличаются особой текстурой теста и начинки. Чтобы повторить их вкус дома, нужно знать несколько кулинарных хитростей.
Ингредиенты для теста и начинки
| Компонент | Для теста | Для мясной начинки |
| Мука | 500 г | - |
| Молоко | 250 мл | 50 мл |
| Фарш | - | 300 г |
| Дрожжи | 7 г сухих | - |
Пошаговый рецепт теста
- Подогрейте молоко до 37°C, растворите дрожжи и 1 ст.л. сахара
- Добавьте 2 яйца, 50 г растопленного сливочного масла, щепотку соли
- Постепенно введите муку, замесите мягкое тесто
- Накройте и оставьте подходить на 1,5 часа в теплом месте
- Обомните подошедшее тесто и разделите на 12 равных частей
Приготовление начинки
- Обжарьте лук до прозрачности
- Добавьте фарш, обжаривайте 7-10 минут
- Влейте молоко, тушите 5 минут
- Приправьте солью, перцем, щепоткой мускатного ореха
- Охладите начинку перед формированием пирожков
Формовка и выпечка
| Этап | Время | Температура |
| Расстойка | 20 мин | Комнатная |
| Выпечка | 15-20 мин | 180°C |
Секреты успеха
- Используйте муку с высоким содержанием клейковины
- Не экономьте на сливочном масле в тесте
- Дайте начинке полностью остыть перед формированием
- Смажьте пирожки яичным желтком перед выпечкой
Готовые пирожки лучше подавать теплыми. Для максимального сходства с оригиналом из Макдональдса используйте фритюр вместо духовки - обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны в разогретом до 170°C масле.
