Как приготовить котлеты на сковороде: пошаговый рецепт

Приготовление сочных котлет на сковороде требует соблюдения определенной технологии. Предлагаем классический рецепт с подробной инструкцией.

1. Ингредиенты

2. Приготовление фарша

2.1. Подготовка компонентов

1. Замочите хлеб в молоке на 10 минут
2. Очистите лук и мелко нарежьте
3. Смешайте фарш с яйцом
4. Добавьте размоченный хлеб и лук
5. Посолите и поперчите по вкусу

2.2. Замешивание

• Тщательно вымешайте фарш руками
• Добавьте 2 ст.л. холодной воды
• Продолжайте месить 5-7 минут
• Накройте и оставьте в холодильнике на 30 минут

3. Формирование котлет

4. Жарка котлет

• Подготовка сковороды

  Разогрейте сковороду с растительным маслом (3-4 ст.л.)

• Обжарка

  Обжаривайте на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны

• Доведение до готовности

  Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 7-10 минут

Советы по приготовлению

1. Не давите на котлеты лопаткой при жарке
2. Используйте смесь растительного и сливочного масла для вкуса
3. Проверяйте готовность прокалыванием - должен вытекать прозрачный сок
4. Дайте котлетам "отдохнуть" 5 минут перед подачей

Готовые котлеты подавайте с гарниром и свежими овощами. Блюдо получается сочным и ароматным при точном соблюдении технологии приготовления.